Juicy and Tender Char Siu Chicken

 

Recipe
Char Siu Chicken is a delightful adaptation of the iconic Chinese barbecue dish, offering a harmonious blend of sweet and savory flavors. The tender chicken is infused with a richly spiced marinade that caramelizes beautifully when cooked, creating a glossy and irresistible glaze.

Ingredients:

4 boneless, skinless chicken breasts or thighs
1/4 cup hoisin sauce
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons honey
1 tablespoon Chinese rice wine or dry sherry
1 tablespoon sesame oil
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon five-spice powder
1/2 teaspoon ground ginger
Salt and pepper to taste
Sliced green onions, for garnish
Toasted sesame seeds, for garnish

Directions:

Prepare the marinade: Combine hoisin sauce, soy sauce, honey, Chinese rice wine, sesame oil, garlic, five-spice powder, ground ginger, salt, and pepper in a bowl. Whisk until smooth.
Marinate the chicken: Place chicken in a dish or resealable bag. Pour marinade over, ensuring even coating. Cover and refrigerate for at least 2 hours, preferably overnight.
Cook the chicken:
Grill: Preheat grill to medium-high. Cook chicken for 6-8 minutes per side, until charred and cooked through.
Bake: Preheat oven to 400°F (200°C). Place chicken in a baking dish and bake for 20-25 minutes, basting with marinade halfway through.
Pan-Sear: Heat a skillet over medium-high heat. Cook chicken for 5-6 minutes per side until caramelized and cooked through.
Rest and serve: Let chicken rest for a few minutes. Slice, then garnish with green onions and sesame seeds before serving.

🥬 Thai Chicken Lettuce Wraps 

These Thai Chicken Lettuce Wraps are packed with fresh flavors, including savory chicken, crunchy veggies, and a tangy Thai-inspired sauce. They’re the perfect healthy and flavorful meal for lunch, dinner, or as an appetizer! 🍽️

Ingredients:

For the Chicken Filling:

1 lb ground chicken (or chicken breast, finely chopped)

2 tbsp sesame oil (or vegetable oil)

1 small onion, finely chopped

2 garlic cloves, minced

1-inch piece of ginger, grated

1 red bell pepper, finely diced

1/2 cup carrots, grated or julienned

1/4 cup fresh cilantro, chopped

2 green onions, chopped

1/4 cup chopped peanuts (optional for crunch)

1 tbsp lime juice

For the Sauce:

3 tbsp soy sauce (or tamari for gluten-free)

1 tbsp fish sauce

1 tbsp hoisin sauce

1 tbsp peanut butter (optional, for extra creaminess)

1 tsp sesame oil

1 tsp honey or brown sugar (optional, for sweetness)

1/2 tsp red pepper flakes (optional, for heat)

For Serving:

Butter lettuce or iceberg lettuce leaves (for wrapping)

Fresh cilantro (for garnish)

Lime wedges (for garnish)

Creamy Garlic Mushroom & Spinach Chicken 

Ingredients:
- 4 boneless, skinless chicken breasts
- 1 tablespoon olive oil
- 2 tablespoons butter
- 3 garlic cloves (minced)
- 1 cup mushrooms (sliced)
- 2 cups fresh spinach
- 1 cup heavy cream
- 1/2 cup chicken broth
- 1/4 cup grated Parmesan cheese
- 1 teaspoon Italian seasoning
- Salt and black pepper to taste
- Optional: turkey bacon pieces for garnish

Directions:
1. Season the chicken breasts with salt and black pepper.
2. Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Cook the chicken for 4-5 minutes per side, or until golden brown and fully cooked. Remove and set aside.
3. In the same skillet, melt the butter. Add the garlic and mushrooms, sautéing until fragrant and softened (about 3-4 minutes).
4. Stir in the chicken broth, heavy cream, Parmesan cheese, and Italian seasoning. Simmer for 5 minutes until the sauce thickens slightly.
5. Add the spinach to the sauce and stir until wilted.
6. Return the chicken to the skillet, spooning the creamy sauce over the top. Simmer for an additional 2-3 minutes to combine the flavors.
7. Optional: garnish with turkey bacon pieces for a crispy finish. Serve warm.

Prep time: 10 min | Cooking time: 25 min | Servings: 4 | Calories: 400 Kcal per serving

Grilled Chicken Avocado Salad 

🛒 Ingredients:
2 chicken breasts 🍗
1 tablespoon olive oil 🫒
1 teaspoon garlic powder 🧄
½ teaspoon paprika 🌶️
½ teaspoon salt 🧂
½ teaspoon black pepper ⚫
1 teaspoon lemon juice 🍋
🥑 Salad Ingredients:
1 large avocado 🥑 (diced)
1 cup cherry tomatoes 🍅 (halved)
¼ cup fresh cilantro 🌿 (chopped)
1 cup lettuce or mixed greens 🥬 (optional)
🥄 Dressing:
2 tablespoons olive oil 🫒
1 tablespoon fresh lime juice 🍈
1 teaspoon honey 🍯
½ teaspoon Dijon mustard 🌰
Salt & pepper to taste
🔥 Instructions:
1️⃣ Marinate & Grill the Chicken:

Rub the chicken with olive oil, garlic powder, paprika, salt, and pepper.
Grill or pan-cook for 6-7 minutes per side until golden brown.
Let it rest for 5 minutes, then slice.
2️⃣ Prepare the Salad:

In a bowl, mix the avocado, cherry tomatoes, and chopped cilantro.
3️⃣ Make the Dressing:

Whisk together olive oil, lime juice, honey, Dijon mustard, salt, and pepper.
4️⃣ Assemble & Serve:

Add the sliced chicken to the salad and drizzle with dressing.
Toss gently and enjoy this flavorful, fresh salad! 😋
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🥑Avocado Chicken Salad Lettuce Wraps

Ingredients

▢2 cups cooked chicken , shredded (I use rotisserie)
▢¼ cup plain Greek Yogurt
▢¼ cup mayonnaise
▢3 Tablespoons onions , finely chopped
▢2 teaspoons lemon juice
▢salt and freshly ground black pepper to taste
▢1 avocado , seeded, peeled, diced
▢romaine hearts or bib lettuce about 16 leaves

Instructions

1. Add chicken, yogurt, mayo, onion, and lemon juice to a bowl and mix well to combine.
2. Season with salt and pepper, to taste. Stir in avocado.
3. Serve in cold, crisp lettuce cups.

Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé

Un Festin Rapide et Savoureux 🍝🍗
Transformez un repas quotidien en un festin délicieux avec ces nouilles sautées au poulet caramélisé. Ce plat sucré-salé combine des ingrédients simples pour offrir un repas gourmet en moins de 30 minutes.
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
6 filets de poulet
500 g de nouilles
500 g de soja (ou germes de soja, selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 oignon finement haché (si désiré)
Instructions :
Préparer les ingrédients :
Découpez les filets de poulet en lanières et faites cuire les nouilles. Égouttez-les et réservez.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Caraméliser le poulet :
Dans la même poêle, ajoutez le sucre et le miel. Laissez chauffer jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, puis remettez le poulet dans la poêle pour l'enrober du caramel.
Ajouter les légumes :
Incorporez les germes de soja dans la poêle et faites-les sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits.
Mélanger les nouilles et assaisonner :
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec le poulet. Ajoutez de la sauce soja et de l'huile de sésame pour rehausser les saveurs. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Servir :
Servez immédiatement avec des légumes grillés ou une sauce soja supplémentaire pour plus de goût.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Suggestions d’accompagnement :
Riz ou légumes sautés pour un repas plus complet.
Sauce épicée : Pour les amateurs de piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce chili ou de piment.

Brochettes de poulet Teriyaki

2 lb (908 gr) de poitrines de poulet en cube de 1 pouce

Sauce/marinade Teriyaki :
2 c. à. soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 tasse (250 ml) d’eau
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
2 gousses d’ail émincées
1 c. à. soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à. soupe (7,5 ml) de gingembre frais émincé
1 c. à. soupe (15 ml) de miel
1/2 c. à. thé (2,5 ml d’huile de sésame
8 brochettes

Préparez d’abord la sauce : Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol. Dans une casserole moyenne, ajouter le reste des ingrédients avec le mélange amidon de maïs/eau. En remuant fréquemment, porter la sauce à ébullition. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce sera brun foncé. Une fois que la sauce a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Une fois la sauce complètement refroidie, placez le poulet en cubes dans un grand sac Ziploc. Verser la moitié de la sauce sur le poulet et agiter doucement pour enrober le poulet. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Mettez le reste de la sauce de côté pour plus tard.
Lorsque le poulet a fini de mariner, placez votre poulet sur des brochettes et chauffez le gril à feu moyen.
Une fois que le gril est chaud, placez les brochettes sur un gril légèrement huilé. Retourner les brochettes toutes les 3-4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 165 degrés), environ 20-30 minutes. Au cours des derniers tours, arrosez avec le reste de la sauce teriyaki.
Retirer les brochettes du gril et servir avec de l’oignon vert haché et une pincée de graines de sésame (facultatif).

Creamy Smothered Chicken with Spinach, Potatoes, and Mushrooms

Ingredients:
For the Chicken:
● 2 large chicken breasts, sliced in half lengthwise
● 1 teaspoon salt
● ½ teaspoon black pepper
● ½ teaspoon paprika
● 2 tablespoons olive oil

For the Vegetables:
● 1 tablespoon butter
● 2 cups baby potatoes, halved
● 2 cups fresh spinach
● 1 cup mushrooms, sliced
For the Creamy Sauce:
● 3 cloves garlic, minced
● 1 cup heavy cream
● ½ cup chicken broth
● ½ cup grated Parmesan cheese
● 1 teaspoon Italian seasoning
● ½ teaspoon red pepper flakes (optional)
● 1 tablespoon fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions:
Season the chicken breasts with salt, pepper, and paprika. Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat and sear chicken for 4-5 minutes per side until golden brown. Remove and set aside.
In the same skillet, add butter and baby potatoes. Sauté for 5-7 minutes until they start to soften. Add mushrooms and cook for another 3 minutes. Stir in the spinach and cook until wilted.
Add garlic and sauté for 30 seconds until fragrant. Pour in heavy cream and chicken broth, stirring well.
Stir in Parmesan cheese, Italian seasoning, and red pepper flakes. Simmer for 2-3 minutes until the sauce thickens.
Return the chicken to the skillet and let simmer for 5 minutes, spooning sauce over the top.
Garnish with fresh parsley and serve hot!

Nutritional Info:
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 25 minutes
Total Time: 35 minutes
Calories: ~520 kcal per serving
Servings: 4

Lemon Ginger Chicken with Pineapple Mango Salsa

This Lemon Ginger Chicken with Pineapple Mango Salsa dish is bursting with fresh, zesty, and tropical flavors! Juicy chicken bites coated in a lemon-ginger glaze, served over creamy coconut rice, topped with a vibrant pineapple mango salsa, and finished with a drizzle of spicy mayo. It’s the perfect blend of sweet, tangy, and spicy! 🌞✨

Ingredients:
Lemon Ginger Chicken:
1 lb chicken breast, cut into bite-sized pieces 🍗
1 tbsp fresh ginger, grated 🌿
Zest of 1 lemon 🍋
1/4 cup lemon juice 🍋
2 tbsp honey 🍯
1 tbsp soy sauce 🥄
1 tbsp olive oil 🌿
Salt & pepper to taste 🧂

Coconut Rice:
1 cup jasmine or basmati rice 🍚
1 cup coconut milk 🥥
1/2 cup water 💧
1/2 tsp salt 🧂

Pineapple Mango Salsa:
1/2 cup diced pineapple 🍍
1/2 cup diced mango 🥭
1/4 cup diced red onion 🧅
1 tbsp lime juice 🍋
Fresh cilantro, chopped (optional) 🌿
Salt & pepper to taste 🧂

Spicy Mayo:
1/4 cup mayonnaise 🍶
1-2 tsp sriracha (adjust for spice) 🌶️
1 tsp lime juice 🍋

Instructions:
Prepare the Coconut Rice: Rinse jasmine rice, then combine it with coconut milk, water, and salt in a saucepan. Bring to a boil, reduce heat, cover, and simmer for about 15 minutes until the rice is tender and infused with coconut flavor. 🍚🥥

Make the Lemon Ginger Glaze: In a small bowl, mix grated ginger, lemon zest, lemon juice, honey, and soy sauce. Set aside.
Cook the Chicken: Heat olive oil in a skillet over medium heat. Season chicken pieces with salt and pepper, then add to the skillet. Sear the chicken for 4-5 minutes until golden and cooked through. Pour the lemon ginger glaze over the chicken and cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until the glaze thickens and coats the chicken. 🍗✨

Prepare the Pineapple Mango Salsa: In a bowl, combine diced pineapple, mango, red onion, lime juice, cilantro, salt, and pepper. Toss gently to mix. 🥑🍍

Make the Spicy Mayo: In a small bowl, whisk together mayonnaise, sriracha, and lime juice until smooth. Adjust spice level to taste. 🌶️🍶
Assemble the Bowl: Start with a base of coconut rice, add the lemon ginger chicken, and top with pineapple mango salsa. Drizzle with spicy mayo and garnish with fresh cilantro and lime wedges for extra flavor. 🌿🍋
This tropical-inspired bowl is the perfect combination of sweet, tangy, and spicy—a fresh and vibrant meal that’s sure to satisfy! 🌴💥

Poulet Stroganoff

🥑 Ingrédients (4 personnes)
✔ 500 g de filets de poulet (coupés en lanières)
✔ 1 oignon (émincé)
✔ 2 gousses d’ail (hachées)
✔ 200 g de champignons frais (émincés)
✔ 100 ml de crème légère (15%) 🥛
✔ 150 ml de bouillon de volaille
✔ 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
✔ 1 c. à soupe de concentré de tomate
✔ 1 c. à café de paprika doux
✔ 1 c. à soupe d’huile d’olive
✔ Sel & poivre
✔ Persil frais (pour la touche finale)

👨‍🍳 Étapes Faciles
1️⃣ Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
Réservez.
2️⃣ Sauce onctueuse sans excès de calories
Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle.
Ajoutez les champignons et laissez dorer 5 minutes.
Incorporez le paprika, la moutarde et le concentré de tomate, puis mélangez bien.
Versez le bouillon et laissez mijoter 2 minutes.
3️⃣ Une sauce légère mais gourmande
Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème légère.
Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4️⃣ Dégustation & accompagnements sains
✔ Riz complet 🌾
✔ Légumes vapeur 🥦🥕
✔ Quinoa ou boulgour 🍚

🌟 Astuce Healthy : Ajoutez une poignée d’épinards frais ou une touche de yaourt nature pour encore plus d’onctuosité sans trop de gras !

📊 Infos Nutritionnelles
⏳ Temps total : 25 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : ~350 kcal par portion

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Crock Pot Cashew Chicken

This is better than most Chinese takeout cashew chicken. Throw it all in the slow cooker and have a delicious, no-fuss dinner!
Ingredients:
2 lbs boneless, skinless chicken thigh tenders or chicken breast tenders
1/4 cup all-purpose flour
1/2 tsp black pepper
1 Tbsp canola oil
1/4 cup soy sauce
2 Tbsp rice wine vinegar
2 Tbsp ketchup
1 Tbsp brown sugar
1 garlic clove, minced
1/2 tsp grated fresh ginger 1/4 tsp red pepper flakes
1/2 cup cashews
Directions:
Combine flour and pepper in a large Ziploc bag. Add chicken. Shake to coat with flour mixture. Heat oil in a skillet over medium-high heat. Brown chicken about 2 minutes on each side.
Place chicken in a slow cooker. Combine soy sauce, vinegar, ketchup, sugar, garlic, ginger, and pepper flakes in small bowl; pour over chicken. Cook on LOW for 3 to 4 hours. Add cashews and stir. Serve over rice.
If you want like sauce and want to have some to pour over the chicken and the rice, double the sauce ingredients.
Makes 4-6 servings.

Poulet au sésame à la friteuse sans huile

Ingrédients de la sauce

1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de zeste d’orange
5 cuillères à café de sauce hoisin
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d’ail haché
1 cuillère à soupe d’eau froide
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de graines de sésame grillées
Ingrédients du poulet

1 livre de cuisses de poulet sans os et sans peau
1/3 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de spray d’huile d’olive
INSTRUCTIONS :
Coupez le poulet en morceaux, puis mélangez-le dans un grand bol avec de la fécule de maïs pour enrober uniformément le poulet.
Préchauffez la friteuse sans huile à 390º Fahrenheit.
Ajoutez le poulet dans le panier de la friteuse préparée.
Faites frire le poulet pendant 24 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, en retournant le poulet à mi-cuisson. Ajoutez un spray d’huile après avoir retourné le poulet.
Mettez les ingrédients de la sauce pour le poulet au sésame dans une petite casserole et fouettez à feu moyen jusqu’à ce que la sauce atteigne un léger bouillonnement.
Une fois que le sucre est complètement dissous, ajoutez la fécule de maïs et l’eau. Laissez la sauce épaissir pendant environ 5 minutes en continuant de fouetter.
Ajoutez les graines de sésame.
Retirez la sauce du feu et laissez reposer pendant 5 minutes, permettant à la sauce de continuer à épaissir.
Placez le poulet dans un bol de taille moyenne et recouvrez-le de sauce. Mélangez le poulet pour que chaque morceau soit bien enrobé de sauce.
Servez avec du riz et garnissez d’oignons verts.

Grilled Chicken Skewers with Honey Mustard Drizzle

 

Ingredients:
For the Chicken Marinade:

1.5 lbs boneless, skinless chicken thighs (or breast), cut into bite-sized pieces

2 tbsp olive oil

1 tbsp soy sauce

1 tbsp Dijon mustard

1 tbsp honey

1 tsp smoked paprika

1/2 tsp garlic powder